Higiene y Manipulación de Alimentos

Este curso, completamente asincrónico, está diseñado para brindar a los participantes los conocimientos esenciales y prácticos para garantizar la higiene y manipulación adecuada de alimentos, con un enfoque en la prevención de riesgos y la inocuidad alimentaria. A través de módulos detallados, los estudiantes explorarán temas clave como:

1. Higiene y Manipulación de Alimentos: Introducción a los protocolos y medidas sanitarias, incluyendo recomendaciones específicas para contextos como la pandemia de Covid-19.

2. Higiene Alimentaria: Técnicas de higiene personal y del entorno, prevención de contaminación y prácticas correctas de limpieza y manejo de residuos.

3. Alteración de los Alimentos: Factores de contaminación, deterioro, tipos de contaminación y estrategias para garantizar la inocuidad.

4. Enfermedades Transmitidas por los Alimentos: Identificación de alimentos contaminados, causas y síntomas de enfermedades alimentarias, y los peligros asociados.

5. Plan de Conservación de los Alimentos: Métodos de conservación, envasado y almacenamiento seguros.

6. Plagas: Control y prevención de plagas, además de factores que afectan la reproducción de microorganismos.

7. Prevención de Riesgos: Implementación de análisis de peligros, puntos críticos de control y buenas prácticas para minimizar riesgos.

Este curso flexible permite a los participantes avanzar a su propio ritmo, integrando conocimientos fundamentales para mejorar la seguridad alimentaria en cualquier contexto profesional.